黒にんにく

香川県のニンニク収穫量は、青森県についで全国第２位です。
●主な産地　琴平町、善通寺市、観音寺市、さぬき市
・四国高松からお届けします




★黒にんにく
あまり知られていませんが、香川県のにんにく生産量は青森県に次いで全国2位。
県内で最も多く生産されているのは、こんぴらさんのお膝元、琴平町で、他にも善通寺市、観音寺市、さぬき市などで生産されています。
香川県では、乾燥にんにく、生にんにくともに生産されています。
海外産の安いにんにくがたくさん出回っているものの、食の安全が重視される現在においては、国内産のものが注目を集めています。
香川県産のにんにくは、身がびっしりと詰まっており、肉厚があって香りが豊かに広がるのが特徴です。
濃厚な味わいのニンニクを１〜２ヶ月かけて遠赤外線で熟成させ黒にんにくが作られています。
糖分とアミノ酸、たんぱく質が反応することで乳白色のニンニクが『黒にんにく』になります。
ニンニクを熟成させることによって臭いの原因となる揮発性のイオウ化合物が減るため、
食べた後に吐息とともに体内から臭ってくるニンニク特有の不快臭が全く無いことが大きな特徴です。（翌日の口臭にも残りません。）

黒にんにくは、酸味、苦みはなく、ドライフルーツのような感覚です。また食後の臭いも生にんにくに比べて気になりません。
黒にんにくは生のにんにくに比べ、今話題の抗酸化作用があるS-アリルシステインの含有量は 30μg/g、ポリフェノールの含有量は、生にんにくと比べ約3倍と高く、 まさに黒にんにくパワーが発揮できた百点満点の野菜サプリメントです。
熟成のみの野菜加工食品ですので安心して1日に１片～２片を目安にお召し上がり頂けます。

コレステロール、中性脂肪減少作用・血圧降下作用（血管拡張作用）
血栓防止作用→脳梗塞予防・心筋梗塞予防
●発ガン抑制作用→ガン予防
●抗菌作用→風邪予防
●解毒作用→便秘解消等
●神経症（肩こり）や冷え性の改善・胃腸、肝臓の働きの活性化
●体力増強・精力増進・疲労回復作用・皮膚の活性化等（美容効果あり）

★にんにくメモ★
・免疫作用の増強、抗がん作用、冷え性や動脈硬化の予防、脳の活性化、滋養強壮効果など
・ニンニクのにおいの成分、アリシンは肉・魚・乳製品などと一緒に食べることでアリシンがタンパク質と結合してにおいを抑えることができます。
・アリシンは、体内のビタミンB2と結合することによって、よりビタミンB郡の吸収性を発揮します。

●一日　１片から２片程度を目安にお召し上がりください。
子どもさんの場合、0.5粒以下から１片程度が一日の目安です。

●黒にんにくは、完全無添加、無着色です。
　約４０日間、遠赤外線で熟成することにより、糖分とアミノ酸、たんぱく質が反応することで黒にんにくになります。
●ニンニクは、一年に一度しか収穫出来ません。
そのため、収穫後はニンニク冷蔵庫にて保存しますが、保存中もニンニクは活きていますので水分が最大２〜３倍減少してしまいます。そのにんにくの水分量の変化と熟成させる時期の湿度、温度の変化によって黒にんにくの仕上がりに違いができてしまいます。
●ニンニクを冷蔵庫に保管している間に、ニンニク成分は少しずつ化学変化もおこしています。
一般的に冷蔵庫保管が長かったニンニクで黒にんにくを作ると、甘味が少なく酸味が多い場合がありますが、酸味の多い黒にんにくの方が、アミノ酸、その他成分が数段多くふくまれます。
●黒にんにくは、冷蔵、冷凍ともに大丈夫です。
　冷凍してもナイフカットできる固さです。
●黒にんにくは、ミカンのようにそのまま皮をむいてお召し上がりいただけます。

みじん切りにしてサラダのドレッシング、お料理、お菓子作りにもご利用いただけます。


•梅雨時期、夏場は特に冷蔵庫または冷凍保存をおすすめ致します。
冷蔵庫で冷やして食べれば甘みが増します。
また冷凍もおすすめです。少し硬くなりますが黒にんにくは凍りません。
•黒にんにくは、チーズと相性がよくクラッカーにチーズと黒にんにくあればトマトをのせおつまみの一品に ・・・。
•黒にんにくは、カレーライス、パスタやピザ、サラダにもピッタリです。

・白いにんにく感覚で使用してしまうと必ず焦げて苦くなります。
黒にんにくは食べる直前に！！がポイントです！！

●未開封状態であれば常温で保管できますが、直射日光の当たる場所や気温差の激しいところでは、袋内に結露が発生する場合があります。
品質には、問題ありませんが食感も変化しますので、温度変化の少ない場所での保管をおすすめします。
開封後は、冷蔵保存をおすすめいたします。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

	黒にんにく（香川産） 【約５ヶ入り】
	販売価格 1,750（税込）
	常温での配送になります

	黒にんにく（香川産） 【１０ヶ入り】
	販売価格 3,200（税込）
	常温での配送になります

★単価をできるだけ抑え、お求め易くご提供できるよう包装は、シンプルな物にしております。